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    哪些調(diào)料能代替雞精味精提鮮?味精吃多了會(huì)怎么樣?

    2022-04-02
    我來(lái)答
    3個(gè)回答

    匿名用戶

    2022-04-02

      當(dāng)食用味精過(guò)多,超過(guò)機(jī)體的代謝能力時(shí),還會(huì)導(dǎo)致血液中谷氨酸含量增高,限制人體對(duì)鈣、鎂、銅等必需礦物質(zhì)的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結(jié)合,生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外,導(dǎo)致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)素,缺鋅會(huì)導(dǎo)致弱智、夜盲癥、性晚熟及成年侏儒癥等情況,所以嬰兒應(yīng)謹(jǐn)慎喂食。

    匿名用戶

    2022-04-02

      目前市場(chǎng)的雞精和味精能少吃盡量少吃,其實(shí)醬油就有提鮮的成分的,如果你在煮一個(gè)菜的時(shí)候放了醬油就可以不放味精和雞精了。味精就是谷氨酸鈉+鹽,雞精就是味精+鹽,可見,二者都不好,能不吃就盡量不吃。

    匿名用戶

    2022-04-02

      菌菇粉就是來(lái)代替雞精和味精的,為什么菌菇類可以的代替雞精和味精,是因?yàn)橄愎嚼锩嬗蟹N鮮味物質(zhì),主要是鳥苷酸鹽,干香菇中的鳥苷酸鹽含量會(huì)比新鮮的時(shí)候高很多,所以,香菇是“天然味精”的第一選擇。

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