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    復合磷酸鹽是什么東西？有什么樣的作用？
    
                                    
    
              
            
    
            
    
              
    
                
                                  2022-05-26
                              
    
              
            
    
            
    
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                2個回答
              
    

                                                        
    
                
    
                  
                  
    
                                          
    匿名用戶
    
                                        
    2022-05-26
    
                  
    
                
    
                
    復合磷酸鹽對速凍水餃也有一定的影響。添加磷酸鹽可抑制餃子解凍后餃子皮顏色加深。復合磷酸鹽應用在海產(chǎn)品加工中，可以有效地解決海產(chǎn)品鮮味及營養(yǎng)成分流失的問題，防止和降低氧化作用
    
                                
              
    
                            
    
                
    
                  
                  
    
                                          
    匿名用戶
    
                                        
    2022-05-26
    
                  
    
                
    
                
    在肉制品加工過程中，添加磷酸鹽可以提高肉的pH值；螯合肉中的金屬離子；增加肉的離子強度；解離肌動球蛋白。
    
                                
              
    
                                        
    

            
    
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